本文转自：钱江晚报

羽衣甘蓝、草莓、雪梨入茶

奶茶店热卖的果蔬汁健康吗

养分民众：低热量不错赞助减肥，但无法全王人替代正餐

　　本报记者 顾喆翡 鲁佳

　　冬日，隆盛水正席卷而来，清新爽口的果蔬搭配香浓奶茶正赶快俘获摧残者们的味蕾，成为全球新宠。

　　这一类饮品是否更健康？养分民众在汲取本报记者采访时示意，比拟于传统奶茶中可能含有的东谈主工香料和添加剂，生果和蔬菜能提供更自然的风仪和养分。

　　值得瞩主张是，很多生果本人含有自然糖分，额外加糖可能导致举座糖分摄入加多。诚然生果和蔬菜本人热量较低，但添加的其他因素（如调制乳、糖浆、珍珠椰果配料等）仍可能加多饮品的总热量。饮品的健康与否关节在于举座配方的平衡和遴选，还取决于制作体式和所选用的食材。

果蔬奶茶销量飙升，现作念现喝养分最好

　　在这个冬季，各大茶饮品牌纷纷亮出了我方的新牌号，其中生果蔬菜类茶饮占据了极大的比重。笔据喜茶刚刚发布的《2024喜茶年度论述》显现，罢休2024年12月底，“超等植物茶”系列累计售出超3700万杯，成为行业2024年快意级大单品。而茶百谈此前推出的“清体小麦草”和“轻畅羽衣甘蓝”两款居品走红，在宇宙14个城市上新后，赶快获取摧残者的青睐，跨越一半的门店销售TOP1居品为此两款新品，还有不少门店一度出现断货快意。越来越多的茶饮品牌开动尝试将蔬菜融到茶饮之中，为摧残者提供更多元化、更健康的遴选。

　　除了蔬菜入茶，各大品牌紧跟时令，挑选冬季额外的生果搭配茶底也成了主推。极新的草莓和车厘子以其璀璨的后光和甜好意思的口感，成了冬日热点饮品中的杰出人物。而山楂与雪梨更是被平时应用于多样茶饮配方中，不仅带来了酸甜适中的口感，还兼具了润肺止咳、消食化积的功效。

　　“不毛有一款果茶热饮，喝起来像炖品，最近比较爱点这款。”杭州白领陈密斯的公司隔邻遍布奶茶店，各个品类点了个遍，天气冷了就格外偏疼炖雪梨。

　　“这款鲜炖两颗梨是冬季推出的新品，除了2颗库尔勒香梨，还搭配了甘蔗、红枣和银耳，复购率挺高的。”古茗茶饮责任主谈主员示意，品牌自有的仓储及物流等供应链体系，能将极新的原材料高效配送至门店，加盟商不错用短保质期的鲜果、茗茶、鲜奶，制作门店菜单中的绝大部分饮品。

　　上海交通大学医学院附属第九东谈主民病院临床养分科毛文青养分师忽视，在膳食纤维方面，打碎（搅动）能保留大部分纤维，有助于消化并提供饱腹感；而榨汁频频时需要过滤，这会去除大部分纤维，使得纤维含量权臣斥责，减少了本人的健康价值。况兼榨汁进程中，果蔬中的维生素C、β-胡萝卜素以及多酚类抗氧化物资会有一定进度的流失。为了最猛进度保留果蔬的养分因素，忽视现作念现喝，尽量镌汰储存期间。

小众原料成“常驻”，口感平衡是关节

　　新茶饮限度的小众原料居品以往王人是短期措施居品，如今却成了常驻。跟着每个行业新品类的出身，王人会带动并本质一系列新的原料品种。故而，食材的“小众特征”频频仅仅其发展轨迹中的一个阶段性快意，不少本来局限于小众或地域界限的原材料，如今已顺利“破圈”，走向浩大摧残者。

　　各大品牌爱用的羽衣甘蓝是其中的杰出人物，本人具有很高的养分价值。茶百谈关联东谈主员示意，羽衣甘蓝的GI（血糖生成指数）极低，含有少许脂肪的同期，其中大部分是omega-3脂肪酸，因此相配适合健身东谈主群食用。此外，羽衣甘蓝、牛油果、芭乐等超等食品，如故在健康食品中有平时的应用，以此切入果蔬饮品化尝试，摧残者更易于汲取，而在研发进程中，居品风仪和口感的平衡亦然浩大议论的问题。

　　喜茶方面在保留一定量膳食纤维的同期，过筛去除影响口感、难以融化的粗纤维，并添加了举例奇亚籽、白柚粒等植物小料丰富口感。

　　低卡减脂是咫尺好意思丽年青东谈主的遴选偏好，很多茶饮品牌纷纷标注了饮品的卡路里。这一类能量纤体瓶真能减肥吗？养分学民众给出了忽视。

　　“这类居品确乎具有一些减肥的后劲🔥竞猜大厅-甲级职业联赛-英雄联盟官方网站-腾讯游戏，主要体咫尺其低热量和富含养分的特质。加入的小麦草、羽衣甘蓝等蔬菜提供了纤维、维生素和矿物资，有助于养分平衡。此外，仅依赖低热量饮品而忽视其他饮食和生存习尚的盘曲，后果可能有限，不忽视单独依赖其当作主要的减脂代餐。”中国健康责罚协会临床养分与健康分会理事、上海交通大学医学院附属第九东谈主民病院临床养分科主任陈洁文说。